Kaeru∞Bread

さいたま市西区でパン教室を開いています。教室のようす、日々のパンの記録です。

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ピーロック

久しく家用のパンを焼いていないなあ・・・と思って

何を焼こうかいろいろ考えたのですが。

・・・・・・・

アレンジしやすいのは食パン。

ちょっと時間がかかるけどフランスパンは勉強を兼ねて・・・。

いやいや、今食べたいのは副材料が入ってちょっとめんどくさいちょっと手のかかる成型の(実際はそれほどでもないですが)。

で、ピーロックに決定。

20131130_3.jpg

このパン、オレンジピールが好きな人にはお勧めです。

レシピをぱっと見ると蒸気焼成だし油脂も砂糖も卵も入らずリーンなパンなのね~~と思いきや、

分割して伸ばした生地にバターを塗って3枚の生地を重ねるのですよ。

なのでしっとりしてます。

甘さはオレンジピールで。

もっちりした食感の生地で。

好みは分かれると思いますが私はかなり好きなパンです。

うちの男子3人にはあまり人気がありませんけどね


ところでこのピーロックという名前。

ピーナツでも入っているのかしら?と思わせぶりですが

オレンジピールのピーなんですって。

ロックは岩です。見たとおりですね
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[ 2013/11/30 23:59 ] おうちパン | TB(0) | CM(0)

教師メニュー

パンのお勉強に行ってきました。




グリッシーニ
レ ストレーゲ(魔女)
お楽しみメニューは
ロッシュ テ ヴェール

お教室のあとに用事があったので早くできるメニューをセレクトしていただきました。

パンはどちらもおつまみみたい。カリッとした食感です。

早々にお教室終了。。。

本日のメイン(いえいえ)、みんなでランチ。

蒙古タンメン中本に行きました。

私がたべたのはタンメンのなかで一番辛くない味噌タンメン。



でも辛い~(レベル3)、というか、熱いから辛いのか?冷めてくると結構平気かも。 今度はレベル5の蒙古タンメン食べられるかな。

他の皆さんは5以上。

一番辛いレベル9の北極を食べた人も~



スープをちょっともらったけど、口の中が痛い。。。

入るときにちょっと並んだけど帰るときには行列になってました。大繁盛ですね。



辛くて熱いもののあとは甘くて冷たいもの。

ルミネの中にあるハワイアンのレストラン。


アサイーボール、美味しかったです
[ 2013/11/29 16:42 ] 勉強パン | TB(0) | CM(2)

中級クラス

今日は中級クラス。

*マンデルシュトーレン
 *クリストシュトーレン
  *紅茶のブランマンジェ
         を作りました。



クリスマスが近づいてきましたね~。

シュトーレンはクリスマスの前から少しずついただくものですが、これはシュトーレン風なパン。

日持ちはしませんよ。

でも、軽い食感なのでとても食べやすいと思います。

(シュトーレンとしては軽い、という意味で)

紅茶のブラマンジェはコンデンスミルクや生クリームが入ってリッチなデザート。

おいしくないわけがないですね

20131128_2.png

お腹いっぱ~~い。

次回はクリスマスケーキですね。お楽しみに。

[ 2013/11/28 15:52 ] パン教室 中級 | TB(0) | CM(0)

クリスマスケーキ

今日は1日フリーだったのでクリスマスケーキ講習の試作、というか練習。

ちょっと手抜きしてあります。どこだかわかるかな?



土台はそれほど難しいものではないのだけれど、かなり軟らかいので型から外すときに折れない(くずれない)ように気をつけないと!です。

土台が冷めないとチョコがけができないので、冷め待ちが長いかも・・・。



[ 2013/11/27 23:42 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

特別メニュー

パンのお勉強に行ってきました。

特別メニューのパンです。

スピンスター
カフェモカ
スクエアプルーンケーキ
を習いました。



スピンスターは、え~~っと驚きの成型でした~チーズ、ハム、ほうれん草が入って美味しい~

カフェモカは、コーヒー風味の生地にコーヒークリーム。生地もやわらか。デザート感覚でいただきました。こちらも美味しい~。




午後から夕方まで学校、そのあと習い事の送り迎え、合間に家事。

忙しい一日でした
[ 2013/11/26 23:08 ] 勉強パン | TB(0) | CM(0)


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