Kaeru∞Bread

さいたま市西区でパン教室を開いています。教室のようす、日々のパンの記録です。

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クリスマスケーキ講習

今年のJHBSのクリスマスケーキを習ってきました。

ビッシュ・ド・ノエル・ジャパニーズです。

和風のブッシュドノエルですね。

今回は薄力粉ではなく玄米粉を使ってます。

他にも和風っぽい感じがちらほら?

お味の方は、やさしい感じです。

行程も簡単。

見た目の可愛らしさとたっぷりな生クリーム。

お子さま向けですねぇ。



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[ 2015/10/29 14:43 ] 勉強洋菓子 | TB(0) | CM(0)

サブマリン・モーレ

今日は暑かったですねー。

もうすぐ11月になるのにね。

さて、

今回から半年ぶりに復帰の生徒さんが参加。

手も口も動いて楽しいレッスンでした~。

作ったのは

・モーレ
・サブマリン
・コーヒーまんじゅう
(・フロランタン)
です。



どちらもシンプルで作りやすいお食事パン。

お楽しみはこのところ続いているコーヒーまんじゅう。

振替のかたがいたのでフロランタンも作りました。





特パン・ケーキ&デザート

日曜レッスン、初めて参加しました。

理由は来週の特パン、来月のケーキ&デザートのレッスンに用事が入ってしまい受けられないため。

一度は諦めたのですが、両方一度にやるクラスがあるということで入れてもらいました。

2回分を1回で出来てしまうのと、平日が空くというメリット。

うーん、いいかも。

休みと言っても子供たちはそれぞれの用事で出掛けてしまうし。

習ったのは

・プチフランボワーズ
・SOCOWA(そこわ)
・カシマロ
です。



プチフランボワーズはフランボワーズピューレを生地に練り込んでます。

ピンク色でフランボワーズのよい香り。


SOCOWAの名前の由来は底(SOCO)が輪(WA)になっているから、ですって~。
もっと意味があるのかと思った……。

変わった成型で、なるほど~と思いました。

生地にベーコンが入り、トッピングには二種類のチーズとマヨネーズ、ベーコン。

最強コンビですね。


カシマロは



見た目とは裏腹に作りやすかったです。

味のアクセントもあり、大人向けかなぁ。

シンプルで上品なビジュアル。

マロンをピックとプレートに変えて、クリスマスケーキにするクラスもあるそうです。



特パンとケーキで忙しいかと思っていたらそうでもなく、血圧を測る時間もあり。

先生の最新型の血圧計をお借りしました。

上が98、下が57。

若い頃よりは上がりましたがまだまだ低め。

歳をとったらもっともっと上がるらしい……。




[ 2015/10/25 16:31 ] 勉強パン | TB(0) | CM(0)

教師メニュー

お久しぶりの勉強パン。

教師クラスは……夏休みも入ったし……3か月ぶりくらいかな。

習ったのは

・エピ
・ココアデニッシュ
・かぼちゃのベイクドチーズケーキ
です。



エピは家族みんなが好きなパン。

最近は作っていなかったのですぐなくなるでしょうね~。

近いうち、また家でも作ろう!

ココアデニッシュは、ココア生地にバターを折り込んでチョコチップを散らして巻いてます。

これまた美味しい。

大型パンにしているところも良いですね。

お楽しみメニューもしっとりして美味しい。

今日の三品はどれも私好み。

美味しいだけでなく、作りやすいと思います……あ、折り込みありますけど……。



お腹もいっぱい。

サービスメニューのスープも生姜が効いていて美味しかったです。

好きなパンを習い、美味しいものを食べ。

幸せだな~。


[ 2015/10/23 14:08 ] 勉強パン | TB(0) | CM(0)

シュークリーム

前々からリクエストのあったシュークリーム。

いつものメンバーの他に、始めましてのお友だち、他のクラスの生徒さんが加わり、ちびっこもいて、にぎやかなレッスンでした。


パリッとしたシュー皮、抹茶味の甘さ控えめクリームが特長のシュークリーム。

気をつけるところはいくつかありますが、作業的にむずかしいことはないと思いますよ。

そうは思いながらも、オーブンに入れたシューが膨らむまではドキドキですが。



クリームがたくさんつまってずっしりしてます。

甘すぎず、しつこくないので軽く食べられますね。

ぜひとも「作りましたー!」の報告を聞かせてくださいね。

[ 2015/10/22 14:51 ] パン教室 洋菓子 | TB(0) | CM(0)


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