Kaeru∞Bread

さいたま市西区でパン教室を開いています。教室のようす、日々のパンの記録です。

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ホシノ山食修業

今日は配合を変えてみました。

スキムミルク、バターが入っていません。

フランス生地ですね。

仕上げ発酵中に出かける用事がいろいろ入ってしまったので、過発酵気味になってしまったかしら・・・。



クラストは引きが強い感じ。

バターが入っていないのと、粉のせいですね。

トーストするとサクサクです。
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[ 2016/04/20 22:55 ] ホシノ | TB(0) | CM(0)
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