Kaeru∞Bread

さいたま市西区でパン教室を開いています。教室のようす、日々のパンの記録です。

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キャラメルバニーユ

今日はケーキレッスンです。

キャラメルバニーユを作りました。



試食分は前もって作っておきます。

しっかり冷やさないときれいにカットできませんし、試食の間に生徒さんのケーキを冷やしたいのでね。

上掛けのグラサージュ、固さの調節に気をつけないとです。

ケーキをしっかり冷やすときれいにセルクルから離れるのですが、

冷えてないとムースフィルムとセルクルがくっついて、ケーキだけが離れてしまうのですよね・・・。



最後で苦戦してしまいましたね。
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[ 2016/06/08 20:43 ] パン教室 洋菓子 | TB(0) | CM(0)
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