Kaeru∞Bread

さいたま市西区でパン教室を開いています。教室のようす、日々のパンの記録です。

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キャラメルとラムレーズンのタルト

今日はケーキ&デザート。

キャラメルとラムレーズンのタルトを習ってきました。



これがまた大人の味でおいしい~~

上にのってるのがキャラメル生クリーム(と言ったらよいかしら)、ちょっと味見したら苦い!?と思いましたが
中の(写真では見えません)キャラメルフロランタンと一緒になるとちょうどよい苦みと甘さ

更にその下にはラム風味のクレームダマンド。そしてラムレーズン、大好きです

タルト生地をきれいに型に敷く方法や仕上げのクリームの角の立て方など

ちょっとしたコツがとても勉強になりました!!

忘れないうちに家で作りま~す

ありがとうございました



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[ 2013/01/16 22:26 ] 勉強洋菓子 | TB(0) | CM(0)
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